做好高原綠色產業大文章

青海互助青稞酒股份有限公司安定廠區原酒釀造基地。

青海花寶蜂業股份合作公司的工人們進行包裝打碼。青海日報記者 羅珺 攝

　　在青海省東北部，祁連山脈南麓東段，黃土高原與青藏高原交匯處，全國唯一一個土族自治縣——互助土族自治縣坐落於此。縣城東部、寧互高速路以北的互助綠色產業園，屬省級工業園區，是全省工業轉型升級15個重大產業基地之一，同時也是蘭西城市群建設的藍圖一角。

　　依托青藏高原獨特的生物資源和區位優勢，互助綠色產業園以構建綠色產業體系為主線，發展青稞酒釀造、農畜產品加工、文旅產品加工、食品飲料等主導產業，讓高原、綠色、優質、有機成為園區產業發展的“金名片”。

　　高原青稞酒香飄萬裡

　　在青海省悠久的高原酒文化背后，是人均白酒消費量居於世界前列的巨大市場，尤以青藏高原特有糧食作物青稞為原料釀造的互助青稞酒，獲得了越來越多消費者的青睞。青海互助青稞酒股份有限公司（以下簡稱“青稞酒廠”）作為中華青稞酒的發祥地，坐擁全國最大的青稞酒原酒生產基地。

　　走進青稞酒廠安定廠區釀造一車間，糧香味扑鼻而來，偌大的現代化生產車間內，銀色不鏽鋼管道縱橫交錯，升騰的霧氣籠罩車間上空，此刻正是一幅熱火朝天的生產場面：

　　身著工裝的工人們井然有序，將青稞粒裝入一口容量1.2噸的不鏽鋼鍋中蒸煮，一旁已完成蒸制的青稞粒正在被攤勻散熱，隨后這些青稞將同糠皮、曲粉均勻混合，一起投入一口容量3.5噸的地下窖池，同一批青稞在經歷分4次、共95天的發酵后，最終蛻變為一汪清澈的青稞酒原漿。

　　車間內共排列分布了1260個窖池，窖池四壁由干淨清潔的昆侖山花崗岩構成，防腐耐用的鬆木板鋪底，確保內部自然發酵的潔淨化環境。為保証窖池不受外界污染，工人們正在用不含塑化劑的PE塑料膜對其進行密封，以制造發酵所需的厭氧環境。遍布這個現代化車間內的各種不鏽鋼管道代替了傳統釀酒工藝中的人力輸送，避免運輸過程中極易造成原酒污染的可能。

　　車間一旁，一台全自動釀酒用風冷式冷卻器正開足馬力，將蒸餾出的酒精等成分冷卻液化。作為全國青稞酒龍頭企業，青稞酒廠升級改造傳統工藝，率先引進試用該設備，以風冷代替了傳統釀酒流程中的水冷環節，有效節約了大量水資源。

　　“在繼承古老傳統生產工藝，引進現代技術裝備的基礎上，我們的部分青稞來自達到綠色認証的有機田，以當地有機肥料代替化肥及農藥使用，並用無污染的天然優質礦泉水進行釀造。廠區內4.2萬噸的儲酒量讓我們有能力‘以存量保質量’，讓原酒久儲自然老熟而成，使得最終出品的青稞酒清香醇厚、綿甜爽淨。”安定廠區廠長許錦文說。

　　每日釀造結束后，產生的廢水和蒸餾后的鍋底水中含有生物、化學物質，極易造成環境污染。廠區內的污水處理專門對此類生產廢水進行三次沉澱，將其處理至達標后排入市政管網，進行二次淨化處理系統處理后進入互助縣污水處理廠二次處理，最終成為當地綠化用水。

　　“馱酒千裡一路香，開壇十裡游人醉”。2011年，青海互助青稞酒股份有限公司憑借擁有400余年歷史的“互助”牌青稞酒榮獲“中華老字號”稱號，由此成為青海省首家也是唯一一家獲此殊榮的企業。

　　“未來，青海互助青稞酒股份有限公司還將繼續加強釀酒工藝的提升，繼續優化工藝流程，以推動產品不斷綠色、健康發展，向成為全球品牌持續邁進。”許錦文說。

　　“花寶”釀出甜蜜事業

　　在互助綠色產業園的蜂產品精深加工基地裡，一條全自動化蜂產品精深加工生產線正在運行，從蜂蜜原料收貯、分揀溶解、濃縮殺菌，再到自動罐裝、裝箱入庫，這條西北地區最大、國內一流的全自動智能生產線，通過過濾和提純的無添加綠色工藝，生產各類優質蜂蜜產品，如蜂蜜、蜂蜜凍干粉、蜂王漿、蜂王漿凍干粉、蜂花粉、蜂膠、蜂巢等，年產量可達3000噸，2020年實現銷售年收入1.85億元，年利潤2450萬元。

　　“青海的蜂產品品質，在全國乃至全球都是最好的。”在2013中國蜂產品行業大會暨青海省蜂產品推介會上，中國工程院院士龐國芳曾這樣說。

　　這其中原因在於青海擁有全世界最好的蜜源植物——油菜花，其在全省種植面積約15.33萬公頃，由青海油菜花加工而來的油菜蜂蜜、油菜花粉、蜂王漿均被國內同行稱之為極品，尤其是青海的蜂王漿，其中具有抗菌、抗癌、抗輻射以及強壯機體、增強免疫力的化學物質癸烯酸，含量指數遠高於省外。青海省花寶蜂業股份合作公司總經理唐鋒說。

　　為開發利用好廣袤青藏高原上富饒的油菜花資源，花寶蜂業股份合作公司以專業合作社為依托，採取“公司+合作社+基地+蜂農”的形式，在全省范圍內發展13個蜜源基地，面積達133333公頃，從海西蒙古族藏族自治州的都蘭縣，海北藏族自治州的門源縣、剛察縣、祁連縣，到海南藏族自治州的貴南縣、共和縣，再到西寧及海東等地，蜜源基地面積約佔青海省油菜種植面積的70%，注冊蜂農達3000余戶。

　　同時，為了從源頭上確保蜂蜜原料綠色天然的品質，作為青海蜂產品協會會長單位，花寶蜂業股份合作公司從2018年起嚴格檢測蜂蜜原料的農藥殘留物、重金屬元素含量及碳元素含量，制定了《蜜源基地管理辦法》等一系列行業規定，與蜂農達成不合格蜂蜜原料就地銷毀協議。這一套行之有效的制度保障了蜂農所提供蜂蜜的品質純正，讓綠色、天然的企業品牌在全國業內及市場享有美譽。

　　不僅如此，近幾年花寶蜂業股份合作公司獲得《蜂蜜干粉及其加工方法》等四項國家發明專利技術，不僅填補了青海省相關產業及科研領域的空白，而且在國內同行業中走在前列，目前並與清華大學深圳研究院展開研發合作。在現有產品基礎上，花寶蜂業開發蜂膠牙膏、蜂蜜手工皂、蜂蜜面膜等產品，積極進軍日化產品領域，持續為國內外市場提供青海特有的綠色純天然精品蜂產品。

　　“我們隻當大自然的搬運工。”唐鋒說，隻做過濾和提純。

　　未來五年，花寶蜂業股份合作公司計劃加快腳步，在互助縣綠色產業園建成一個青藏蜜蜂全產業鏈科技產業示范園，並以“園中園”模式，重點建設實施蜂產品生產加工基地、高原蜂產品集散交易市場、蜜蜂文化博物館、青海優質農副產品展銷中心、游客集散服務中心、青海省蜜蜂研究所、青海省蜂農培訓中心、青海省蜂產品質量檢測中心、中華蜂保護基地等項目，努力成為讓世界了解青藏高原蜜蜂文化和優質農副產品資源的窗口。

　　“十四五”開局之年，新發展征程催人奮進，互助綠色產業園正加快綠色發展步伐，竭力推進產業綠色化、優質化、特色化、標准化、品牌化，以高質量綠色產業發展融入海東工業園新發展格局，為青海省全力打造綠色有機農畜產品輸出地、做好高原綠色產業高質量發展大文章貢獻“互助”力量。