青海牦牛產業發展再添一“翼”

　　牦牛產業，被稱為青海省農牧業發展的“第一產業”和“第一品牌”。

　　穩居“第一”的位置，一方面，源於青海是世界牦牛主產區，年存欄牦牛518萬頭，佔全國牦牛總數的38%，居全國第一，素有“世界牦牛之都”的美稱﹔青海省有機認証的牦牛超過120萬頭，佔全省牦牛總量的23%以上，是全國最大的有機牦牛生產基地。

　　而另一方面，青海省緊扣鄉村產業振興目標，深化農牧業供給側結構性改革，深入推進牦牛產業發展，經過多年不懈努力，牦牛已成為全省區域優勢特色產業，惠及50萬農牧戶。

　　2020年5月，國家農業農村部、財政部公布首批批准建設的全國50個優勢特色產業集群建設名單，青海牦牛產業集群位列其中。入選“國家隊”，可以說為牦牛產業的加快發展再添一“翼”。為此，青海省立即成立由省農業農村廳、省財政廳組成的集群建設工作領導小組，制定工作方案，編制實施方案。

　　早在2012年，青海省就提出打造“世界牦牛之都、中國藏羊之府”的戰略﹔2018年，青海省政府出台了加快推進牦牛產業發展的實施意見，成為青海省歷史上第一個針對單一產業出台的專門意見，也是國內第一個省級層面出台的牦牛產業實施意見﹔2018年，青海省政府又制定了“牦牛和青稞產業發展三年行動計劃”，高起點、全方位打造牦牛品牌為青海農牧“第一品牌”，拿出資金專用於支持牦牛產業發展。

　　依托打造“世界牦牛之都”先天戰略優勢，青海省通過牦牛優勢特色產業集群建設，加快了牦牛精深加工、科技研發、標准化冷鏈物流、牦牛規范化生產基地建設，以及牦牛產品物流交易中心建設、特色產業和創新創業孵化園區建設，帶動了14家企業（農牧業產業化聯合體）、80余家農牧民專業合作社、1家省級產業園和2家科研院所參與牦牛集群建設，為青海省牦牛主產區農牧民增收提供了保障，並加快了部省共建綠色有機農畜產品示范省建設步伐。

　　龍頭引領，牦牛產業蓬勃發展

　　冬日的果洛藏族自治州久治縣，天高地迥，滴水成冰。

　　走出青海五三六九生態牧業科技有限公司養殖基地，視野中滿是蕭瑟枯黃。不經意間，山坡上緩緩移動的黑色牦牛群，讓人眼前一亮。黑色的牛群和枯黃的草地構成油畫般的意境，為寂靜的草原添加了流動的生機。

　　“牦牛不怕寒冷，身體很強壯，非常適應雪山草原惡劣的氣候，再冷的天，都可以在外面放牧。隻要看到牦牛，牧民心裡就踏實。”基地的藏族員工班尖說。

　　牦牛是荒原的靈魂，這“高原之舟”守護著神奇壯美的高原，也為勤勞堅韌的牧人們提供生命的滋養。

　　在久治扎了根，同牦牛結下深厚緣分的五三六九生態牧業公司總經理陸愛珍坦言，“牦牛就是牧民脫貧致富的‘金鑰匙’，隻要打好牦牛牌、念好牦牛經、算好牦牛賬，就能實實在在地幫助牧民走上脫貧路。”

　　在基地生產車間，流水線上身穿白大褂、戴著口罩的工人們，正在對牦牛肉進行精細分割。分割完成后，便是真空包裝。

　　“這些都是精選的三到四歲的牦牛，這個年齡段的牦牛肉質口感最好。經過屠宰、冷凍、二次加工、真空袋裝、殺菌處理等一系列流程后，再通過冷鏈運輸，從雪域高原運送到消費者的餐桌上。”基地廠長王世斌介紹著生產加工過程。

　　五三六九生態牧業公司相繼在果洛藏族自治州、海南藏族自治州建立了現代化畜產品加工基地、現代化舍飼養殖基地，成為了集牦牛資源開發、利用、研究為一體的農牧產業化國家龍頭企業。

　　2019年，五三六九生態牧業科技有限公司及11家合作社成立了青海五三六九牦牛產業化聯合體。聯合體在產業提檔升級中的作用，體現在加工標准化制定、技術支撐、品牌共建、信息共享等多個方面。

　　而青海三江一力農牧業產業化聯合體，則聯合了湟源縣13家農牧民合作社。青海三江一力農業集團有限公司建設了飼草種植基地、飼料生產基地、肉牛繁育養殖基地、有機肥生產基地和牛羊屠宰加工基地，打通了循環農牧業的全產業鏈體系。公司制定牦牛飼養管理統一標准、屠宰加工統一標准，引領合作社和種植戶養殖戶向標准化方向邁進。

　　“我們定期培訓一線技術骨干，搞好深加工和綜合利用。拓展已經建成的智慧畜牧業平台，完善‘全產業鏈’食品質量安全追溯體系，不斷提高農產品品質，提升產品品牌價值。”三江一力公司辦公室主任胡秉順說。

　　據了解，進入國家優勢特色產業集群建設名單，中央財政將給予1億元資金支持，用於牦牛產業全產業鏈發展，推動產業形態由“小特色”升級為“大產業”，空間布局由“平面分布”轉型為“集群發展”。

　　“按照農業農村部、財政部要求，青海全省將集中資金、人力、技術、信息等產業要素，突出圍繞牦牛產業基地建設、牦牛產品精深加工、牦牛經營組織建設等重點內容，以農牧業產業化聯合體牽頭，龍頭企業為主體，健全牦牛產業利益聯結機制，打造集一產夯實、二產提質、三產延伸為一體，青海特色優勢突出、一二三產緊密融合、鏈條結構合理的牦牛產業集群。”青海省農業農村廳廳長王玉虎介紹說。

　　“我們集中遴選打造15個牦牛生產大縣和以西寧海東為主的部分地區，共同構成建設區域。該區域內，牦牛產業15縣存欄牦牛約350萬頭，佔到全省牦牛體量的70%﹔集群可帶動9家國家級龍頭企業、27家省級龍頭企業、57家省級以上生態畜牧業合作社，肉乳產量和產值體量均超過70%，具備建設牦牛產業集群的條件。”青海省農業農村廳鄉村產業發展處處長趙得林告訴記者。

　　聯農帶動，圓脫貧致富夢

　　牦牛產業集群建設，最顯著的變化來源於牧民們的收益大大增加。

　　“我們以每公斤高於市場價2元的價格收購牦牛，又以每公斤低於市場價2元的價格將牦牛肉出售給牧民。”五三六九生態牧業公司銷售人員說：“這樣，一方面讓牧民人均可增收1000元，另一方面又節約了牧民食用牛肉的支出，每人年平均節約支出400元，這可是給牧民群眾帶來實實在在的利益。”

　　2019年，五三六九生態牧業公司收購聯合體合作社10000余頭按標准飼養的牦牛，輻射帶動牧戶3000戶。2020年，公司僅是通過久治縣農牧部門就向合作社的牧民群眾分紅60.46萬元。覆蓋貧困牧民480余戶1942人。

　　公司還形成了“牦牛銀行”綠色發展新模式。

　　“當聯合體牧民遇到困難時，可以把牦牛托管寄養到龍頭企業公司的牧場或養殖場，牧民在公司養殖場學習管理、養殖技術。經過科學管理、科學補飼后，公司與托管牧戶效益均分。因為標准化飼養，肉質大幅度改善，屠宰率和淨肉率提高1-4個百分點，公司產品質量也得到提高。”王世斌告訴記者。

　　“通過牦牛托管寄養方式，形成牧戶養殖風險由企業承擔、利益由牧民和企業共享的模式，為牧區脫貧致富趟出了一條可復制、可借鑒的好路子。目前，果洛、玉樹、海南等州都有了五三六九公司的牦牛養殖、收購、加工基地。”趙得林說。

　　2020年，由於新冠肺炎疫情的影響，零售渠道受阻，五三六九生態牧業公司在當地政府的指導下入駐扶貧832平台，運用政府採購政策，疫情期間牦牛產品銷量不減反增，最大限度地降低了疫情對牧區牦牛產業的影響。

　　青海三江一力農業集團則充分發揮龍頭企業自身優勢，在新產品研發、新市場開拓、品牌推介等方面進一步挖掘潛力，同時利用好“扶貧貸”資金，切實解決合作社短期流動資金短缺的問題，

　　“我們根據合作社經營狀況，採取訂單合作、指定基地合作、相互入股合作三種方式，促進農牧民分享產業增值收益﹔所有聯合體成員單位在我們公司牛羊屠宰都免收屠宰費﹔公司還為基礎條件較好的合作社提供500萬元以內的流動資金貸款，由公司承擔貸款利息。”胡秉順介紹。

　　“高天聖境，生態澤庫”。2020年年末，隨著黃南藏族自治州澤庫縣綠色(有機)畜牧業暨牦牛產業發展高峰論壇在廣州的舉辦，“青海牦牛”“澤庫牦牛”為更多的人所熟知。

　　澤庫縣是國家“三區三州”扶貧開發重點縣，也是全國牦牛、藏羊調出大縣。2019年入選國家現代農業產業園創建名單，以牦牛和藏羊為主導產業，倡導園區＋龍頭企業＋合作社＋牧戶的產業化經營模式，發展成為一二三產業深度融合的產業格局。

　　2020年，澤庫產業園內31個村的7539戶牧戶採取股份合作方式加入到了產業園內的29個生態畜牧業合作社/聯合社。在企業的帶動下，採用“公司+合作社+牧戶”的方式，通過訂單農業，帶動產業園入股生態畜牧業合作社/聯合社的7539戶牧戶受益。

　　記者從青海省農業農村廳獲悉，牦牛產業集群區域覆蓋范圍內的6.22萬戶貧困戶、18.2萬人，將通過入股和就業等方式，結合合作社年底分紅，實現增收致富。

　　“力爭用三年時間的努力，將青海的牦牛產業打造成為養殖群體普遍提質、加工群體普遍增效、品牌群體集中引領，牦牛產業三產集群結構合理、協調有序、健康穩定發展的新格局。聚群區域內的牦牛肉產品量達到11萬噸以上，牦牛奶產量達到4萬噸以上，牦牛產業產值由目前的71億元提升至129億元。”青海省農業農村廳副廳長馬清德表示。

　　落實高質量發展要求，圍繞鄉村振興戰略部署打造牦牛優勢特色產業集群，如今，“牦牛夢”已經成為高原上廣大牧民群眾的脫貧夢、致富夢、小康夢，匯聚成了一曲悠揚的動人樂章。