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“花開”傳統蒸籠月餅 中秋佳節裡的青海味道【3】

2022年09月09日13:01 | 來源:人民網-青海頻道
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剛剛出籠的青海大月餅。人民網 張皓芃攝
剛剛出籠的青海大月餅。人民網 張皓芃攝

又是一年中秋佳節,制作傳統的蒸籠月餅,已成為青海當地漢族、土族、藏族等各族群眾過中秋節的共同習俗。青海傳統蒸籠月餅與其他地區的月餅在制作工藝、外形上都有較大區別。苦豆粉、紅曲粉、姜黃、紅糖和著菜籽油均勻地涂抹在面皮上層層疊起,罩上素面皮“蓋子”,擺上“花花”放進傳統木制大蒸籠上鍋蒸制兩小時后,散發著濃郁面香、寓意中秋團圓的大月餅出鍋!(張皓芃)

(責編:顧斐菲、甘海瓊)

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