人民網樂都10月22日電 （馬可欣、實習生馬琰）10月21日，首屆全國拉面技能大賽在青海省海東市體育中心舉辦。此次大賽以“提升技能水平 發展拉面產業”為主題，共吸引全國31個省（區、市）71支代表隊212名選手參賽。經過角逐，18名選手分別獲得三個項目金、銀、銅獎。

首屆全國拉面技能大賽比賽現場。人民網 馬可欣攝

此次大賽設有手工拉面基本功、拉面調湯和拉面成品三個項目，其中手工拉面基本功設有毛細面、二細面、三細面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，實際操作成績由裁判組現場評定，比賽名次最終根據實際操作綜合成績由高到低依次確定。根據大賽獎勵辦法，獲得拉面成品項目前三名的選手，由中國烹飪協會授予“全國拉面技術能手”稱號。

參賽選手展示技藝。人民網 馬可欣攝

青海拉面始於化隆，經過40年的傳承與發展，拉面產業帶動增收，走向全國。目前，青海拉面在全國337個城市擁有店面3.26萬家，佔據全國拉面市場店面總數的50%。從業人數達19.3萬人，生產經營性收入近200億元，行業利潤、從業人員工資性收入均超過全省平均水平，取得了顯著的政治、社會和經濟效益。

裁判組進行現場評定。人民網 馬可欣攝

手工拉面基本功展示。人民網 馬可欣攝

裁判品嘗拉面湯底。人民網 馬可欣攝

拉面成品。人民網 馬可欣攝

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