5月27日，青海省衛生健康委傳來消息，省衛生健康委以守護群眾“舌尖上的安全”為核心，通過強化機制建設、凝聚監管合力、優化監測預警、提升治理效能等舉措，筑牢“從農田到餐桌”全鏈條監管防線。截至目前，全省食品安全風險監測任務完成率達106%，營養指導員配置比例達到每萬人1.37名，配備率位居全國前列。

針對食品安全監管鏈條長、環節多的特點，省衛生健康委扎實履行食品安全風險監測牽頭職能，統籌凝聚多方監管合力，推動監測工作覆蓋食品生產、流通、餐飲服務全鏈條。在日常監測中，一旦排查發現潛在食品安全風險隱患，即刻向相關監管單位通報預警，打通部門信息互通渠道，促進風險監測與日常監管有機銜接，構建完整高效的風險閉環管控體系。

持續強化病例監測信息報送效能，推動全省二級及以上醫療機構信息系統完成與國家食源性疾病監測平台直連直報。常態化開展食源性致病菌分子溯源監測，嚴格落實質控管理。為加強食品安全事故處置能力、排查化解安全隱患，青海省組建由省引領、市支撐、縣主力的三級食品安全事故流行病學調查專業隊伍，為事故研判處置提供堅實技術保障。

聚焦高風險重點品類細化監測任務，監測范圍覆蓋群眾日常主流消費食品，檢測指標覆蓋重金屬、農獸藥殘留、生物毒素等關鍵項目。2025年，全省完成16大類食品、200項指標、2151份樣品的污染物與有害因素監測工作。監測數據表明，青海省食品安全整體態勢平穩向好，蔬菜中重金屬、農藥殘留，動物性食品獸藥及違禁藥物等抽檢超標率均有所下降，未發現可能引發系統性食品安全問題的風險因素。

省衛生健康委將持續推進食品安全地方標准建設，健全食品安全全鏈條風險監測體系，緊盯校園學生餐、網絡餐飲、農牧區邊銷茶氟超標等重點領域開展專項監測研判，不斷提升風險預警和防范系統性風險能力，讓群眾吃得放心、吃得安心。