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青海大月饼:中秋的记忆与味道

2021年09月19日09:45 | 来源:人民网-青海频道
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品尝月饼。人民网 张皓芃摄
品尝月饼。人民网 张皓芃摄

人民网西宁9月19日电 (张皓芃)青海传统的月饼,有别于市场上常见的月饼。新麦磨粉和面,加豆粉、红曲、姜黄、糖粉……涂以清油层叠数卷,以巧手雕刻捏制蟠桃、腾龙、艳花等图案置于月饼顶上,一个五颜六色的青海大月饼已然成型。上屉蒸制,大笼旺火,静候一个小时,起锅开盖,腾腾的白气中,色彩鲜艳,喷香扑鼻。

青海传统的月饼,既蕴含着西北粗犷的气息,也展示了手艺人们的细致与心意,如今各式各样的新奇月饼已是琳琅满目,但这种青海特色月饼,承载着每一位青海人的节日记忆,一代代延续传承。  

(责编:马建辉、张莉萍)

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