在青海省海東市化隆回族自治縣，清晨的拉面館總是熱氣氤氳、人聲鼎沸。拉面店老板冶子日穿梭在桌椅之間，熱情招呼著食客。一碗“一清、二白、三紅、四綠”的化隆拉面，不僅是當地人早餐桌上的主角，更是帶動十余萬群眾走出大山的“黃金產業”。

“別看這一碗面，它養活了化隆十幾萬拉面人。”冶子日一邊麻利地端面，一邊感慨道。從二十世紀八十年代“親鄰相幫”走出大山的第一代拉面人，到如今遍布全國、走向世界的兩萬多家拉面店，化隆人用四十年的時間，把一碗拉面做成了年收入超百億元的支柱產業。

青海拉面。人民網記者 楊啟紅攝

目前，化隆拉面店已達20148家，從業人員累計達11.3萬人次，店鋪遍布全國337個城市和16個國家。在產業鼎盛時期，拉面產業年經營收入突破140億元，帶動形成了從原料供應、技能培訓到品牌運營的完整產業鏈。

冶子日的經歷正是這個產業發展的縮影。2022年，他從天津回到家鄉開店。“現在店裡每天流水3000元左右，雇的3個服務員都是本鎮鄉親，每人每月工資4000元。”他笑著說，返鄉創業的底氣，離不開金融機構提供的便捷支付工具和經營性貸款的支持。

冶子日提到的經營性貸款，是當地金融機構專門為拉面經營者定制的金融產品。在他計劃對店面進行提檔升級時，20萬元的自助循環經營貸款解了燃眉之急。“隨用隨還、利率優惠，大大緩解了資金壓力。”冶子日說。

金融機構工作人員辦理業務中。人民網 顧斐菲攝

這樣的金融支持在化隆已成常態。早在2014年9月，當地金融機構就開始主動走出青海，赴上海、廈門、廣州等拉面店主集中的城市考察，針對從業者融資難、融資遠的痛點，率先推出“拉面經濟”專屬信貸產品。

“我們始終把支持‘拉面經濟’作為服務鄉村振興的重點工作。”當地金融機構相關負責人表示。據統計，截至2025年9月末，當地金融機構累計發放拉面貸款超4000筆，金額超過6億元。而從更廣范圍看，自推出“拉面貸”以來，已累計發放各類拉面貸款7700余筆、金額近10億元，覆蓋238個行政村、4300多戶拉面經營戶。

隨著拉面產業的升級，化隆回族自治縣正迎來一波“歸雁經濟”熱潮。在黃河岸畔的亞優伊餐飲管理有限公司，傳統的拉面師傅已被一台台智能機器人取代。這些“鐵面匠”能快速拉出不同規格的面條，精准記錄產量，口感與人工拉面別無二致。

“鐵面匠”。人民網 顧斐菲攝

“我們在外打拼多年，現在共有31家飯店，用的都是自主研發的和面機和‘鐵面匠’。”公司負責人馬金雲介紹。2021年，公司首次申請30萬元“經營貸”用於研發設備﹔2025年3月，又獲得450萬元中期流動資金貸款，用於擴大生產和完善管理。

如今，亞優伊不僅經營連鎖餐飲，還對外銷售拉面設備和調料，組建了專業的研發團隊和培訓基地，帶動更多鄉親共同致富。

據統計，化隆回族自治縣返鄉創辦的企業已達462家，吸納就業6786人，實現銷售收入16.2億元，業務范圍涵蓋餐飲服務、牛羊肉冷藏配送、建筑建材等23個行業。從“一碗面闖天下”到“返鄉創業興家鄉”，化隆拉面正在完成從1.0版的“走出去”、2.0版的“穩下來”到3.0版的“強起來”的轉型升級。

在化隆，一碗拉面拉的不僅是千萬家庭的生計與希望，更離不開金融“活水”的精准滴灌﹔湯頭飄香的不只是產業振興的味道，更承載著鄉村振興的深厚分量。從夫妻小店的起步資金，到智能工廠的升級貸款，從支持化隆人走出大山闖市場，到賦能游子返鄉創業謀新篇，金融機構始終以專業服務為筆，助力化隆人用一根面勾勒出鄉村振興的美好圖景。

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