人群熙攘、煙火升騰。傍晚時分，青海省西寧市城東區下南關街夜市如同一幅流動的畫卷，緩緩展開。作為西寧美食集聚區的代表，擁有百年風味的下南關街步入了一天中最為喧鬧的時段。

夜幕降臨，熱鬧非凡的下南關街。人民網記者 張莉萍攝

自今年3月份下南關街“火”起來后，這條400米長的特色夜市備受市民與游客熱捧。沿街的老店與新店各展其能，將最地道的西北美食“演繹”到極致。馓子、黑米粽子、焜鍋饃饃、釀皮、甜醅、醪糟、羊腸等充滿西北風情的特色美食匯聚一街，讓市民游客在此盡情嘗遍西北地區的傳統美味。

傳承美食文化，拓展“三交”廣度

站在燈火映照下的下南關街，映入眼帘的一條條排隊等待品嘗美味的“長龍”仿佛穿越百年而來。

鮮香酥脆的馓子。人民網記者 張莉萍攝

吉成馓子坊內繁忙而有序，員工忙碌地和面、揉面、搓條、炸馓子……空氣中彌漫著油炸馓子的香味。歷經兩代人的精心制作，吉成馓子已成為省城較為知名的傳統美食，是城東區非物質文化遺產項目。“二十多年前在下南關街租賃了一家鋪子做馓子生意，如今算是在下南關街一帶小有名氣。”商戶馬俊說，一直以來都堅持手工制作馓子，味道也比機器做出來的更勝一籌。

游客拍照打卡美食。人民網記者 張莉萍攝

除了飄香的吉成馓子，小火慢蒸12小時的棗糕、百年傳承的黃涼粉，三十年獨守老味道的釀皮，都引得市民口水直流、爭相購買。為了這一口味道，不遠萬裡而來的游客數不勝數，商戶馬軍印象深刻的有很多：一位從北京自駕到新疆的游客，特意到西寧來吃一吃下南關街的美食﹔一個下雨的日子，有位顧客一口氣“炫”了3碗涼粉……

游客正在選購美食。人民網記者 張莉萍攝

食客趨之若鹜，不遠萬裡而來，緣何直奔下南關街？隻為嘗那一口地道西北風味！事實上，下南關街之所以能成為西寧最具西北風味夜市，離不開百年來的飲食文化傳承發展。

拓展旅游空間，提升“三交”高度

“羊腸羊腸，新鮮的羊腸！”“馓子，剛炸的馓子，酥脆香甜……”夜幕下的下南關街，兩旁的攤位燈火通明，五彩斑斕的霓虹燈交織成一幅絢麗的畫卷。空氣中彌漫著各種美食的香氣，干板魚的焦香、炸馓子的麥香、酸奶的醇厚……讓人垂涎欲滴。街上的行人摩肩接踵，笑聲、談話聲、吆喝聲交織在一起，構成了一曲生動的市井交響樂。

游客正在品嘗美食。人民網記者 張莉萍攝

夜市的繁榮不僅讓游客們大飽口福，更讓當地的商戶們受益匪淺。隨著夜經濟的快速發展，越來越多的商戶選擇在夜市擺攤設點，以此來增加收入。商戶們忙碌而有序地經營著自己的小店。他們熱情地向顧客推薦自家的特色菜肴，臉上洋溢著滿足和幸福的笑容。

“現在有了夜市，我們的收入翻了好幾倍。”經營牛羊肉生意的馬福龍說。自從下南關街火了以后，他的生意也越來越好。

空手走不出的下南關街。人民網記者 張莉萍攝

“我是第一次來到西寧，原本只是抱著試試看的心態來逛夜市，沒想到卻收獲了滿滿的驚喜和感動，以后有機會還會再來西寧旅游，再來體驗這裡的文化。”一位來自徐州的游客留下了這樣的評價。空手走不出的煙火巷！據統計，截至今年8月底，這條400米的下南關街共接待游客87.9萬人次，旅游收入達4865萬元。

打造“雪豹”IP，增強“三交”亮度

“我們300多個特色攤位車採用了統一的仿古建筑樣式，既契合百年歷史風貌，也便於管理，而且是免費提供的。”下南關街綜合管理辦公室工作人員趙得輝介紹道。下南關街歷經百年沉澱，依然保留了仿古流動餐車的形式和民間市井煙火的氛圍，這也是近年來隨著一個個網紅城市的火爆“出圈”，公眾對旅游服務體驗感提出的更高要求。

商戶正在整理攤位上的水果。人民網記者 張莉萍攝

9月2日，西寧市正式對外發布雪豹形象標識和城市IP形象。“雪豹”新名片的閃亮登場，讓西寧再次站在聚光燈下。西寧市文旅部門結合下南關街等夜市美食打造了“雪豹之都 好吃到豹”文旅形象。在巷道牆打卡點上繪制了“雪豹一家”“雪豹說方言”等圖案，讓栩栩如生的雪豹成為歷史街區一抹靈動的色彩。此外，設立了雪豹旅游標識標牌，吸引廣大游客駐足拍照打卡。張貼“好吃到豹”的非遺美食，不僅提高了街區知名度與美譽度，還吸引眾多游客和市民購買，一定程度上促進商家發展，帶動區域經濟。

“雪豹之都 好吃到豹”拍照打卡點。人民網記者 張莉萍攝

精心設計推出的“雪豹之都 好吃到豹”文創產品種類豐富多樣，其中，16款吃美食、說青海話的雪豹微信表情包已上架，可愛形象和生動搞笑表情為微信聊天增添趣味且具傳播性。還有精美的冰箱貼、時尚實用的手提袋、萌趣十足的玩偶和兼具實用性的扇子等，不僅在設計上融入“雪豹之都 好吃到豹”造型，還巧妙融入城東區特色美食元素，如釀皮、狗澆尿、羊肉串、土火鍋、老酸奶等，充分展示西北風情與美食魅力，成為宣傳西寧文化內涵和特色美食的重要載體。

香氣四溢的下南關街。人民網記者 張莉萍攝

月色朦朧，燈火輝煌，下南關街熱鬧非凡，香氣四溢。這裡不僅是品嘗美食的好去處，更是感受城市人間煙火和民族團結氛圍的絕佳場所。（張莉萍、唐守昀）

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