在北纬36度、海拔近3000米的柴达木盆地，一颗枸杞要经过怎样的修行，才能称得上“硬核”？

眼下，正值柴达木枸杞采收旺季。红彤彤的果子挂满枝头，采摘工双手翻飞，田间地头涌动着丰收的喜悦。2025年，海西州枸杞种植面积达43.73万亩，占全省的97.9%、全国的29.15%。 从20世纪60年代零星种植，到如今坐拥全国最大有机枸杞种植基地，柴达木枸杞用60余年时间，完成了从戈壁野果到高原臻品的蜕变。

来自世界屋脊的“天赋异禀”

枸杞加工车间。人民网记者 甘海琼摄

柴达木盆地地处青藏高原腹地，海拔2700米至3300米，是枸杞生长的“天选之地”。这里无工业污染，水源与土壤洁净，昼夜温差大，有利于糖分、枸杞多糖、黄酮等活性物质的积累。也正因如此，柴达木枸杞具备了粒大、肉厚、果甜、籽少、色鲜的独特品质，2016年获得国家地理标志产品保护。

在都兰县五龙沟，至今仍存活着面积约3400亩的天然枸杞林，树龄60年以上的近千株，最老的已达3000年。这片被认为国内扰动最小的天然枸杞群落，是枸杞育种的“活化石”，为青海乃至全国枸杞新品种培育提供了丰富的种质资源。

从“种得好”到“认证硬”

商超里售卖的鲜枸杞。人民网记者 甘海琼摄

品质到底有多硬，认证说了算。

目前，海西州认证绿色有机枸杞25.04万亩，涉及企业66家、产品160个，认证规模位居全国首位。22家企业22个枸杞产品通过香港STC检测认证，柴达木枸杞入选全国名特优新农产品名录，入选中欧互认地理标志产品，获批中国特色农产品优势区、国家级出口枸杞质量安全示范区和绿色原料标准化生产基地。

从柴达木出发，枸杞产品远销俄罗斯、马来西亚等12个国家。有机枸杞出口额连续多年位居全省第一，“柴达木枸杞”品牌价值达196.75亿元。

给枸杞装上“智慧大脑”

锁鲜枸杞生产中。人民网记者 甘海琼摄

天生好底子，还得配上硬核技术。

在都兰，枸杞树不再是枝条散乱的传统模样。立体组合种植技术让枸杞“住上了高楼”——玻璃钢纤维杆搭起篱架，“一穴三株”分层挂果，亩产大幅提升。滴灌精准供水、褐色地膜保水保肥、发酵池提供“营养液”，每一滴水肥都精打细算。

采摘环节，机械化设备初露锋芒——一台机械效率抵得上50名人工。虽然还在迭代升级，但标准化种植+机械采收，已是看得见的未来。

枸杞也能“鲜”着吃

鲜果枸杞。人民网记者 甘海琼摄

过去，枸杞摘下后只能晾晒或烘干，卖的是干果。如今，枸杞鲜果正成为新的增长点。

依托浙青协作优势，都兰构建起“产地预冷+干线运输+终端配送”的跨区域冷链物流网络。鲜果采摘后36小时直达江浙沪，高原的“枝头鲜甜”跨越3000公里抵达舌尖。2024年鲜果销售46.8吨，2025年跃升至1375吨，同比增长28倍——市场给出了最直接的回应。

低温真空脉动锁鲜技术更是彻底改变了枸杞的“打开方式”——色泽饱满、口感酥脆、营养留存更多，小袋包装撕开即食。数据显示，锁鲜枸杞80%的消费者是年轻群体。 “中年不得已，保温杯里泡枸杞”的传统印象，正在被“枸杞零食化”悄悄改写。锁鲜过程中收集的枸杞小分子水，也被开发为饮料和奶茶辅料，变废为宝。

截至“十四五”末，海西州枸杞一产产值33.4亿元，全产业链产值突破172亿元。都兰县枸杞综合产值已突破80亿元。到“十五五”末，全州种植面积将达53万亩以上，干果产量超11万吨，综合产值剑指240亿元。

从戈壁野果到百亿产业，从“卖干果”到“卖鲜果”，柴达木枸杞用硬核品质走出了一条高原特色产业的进阶之路。这抹来自世界屋脊的红色，正在书写从生态到民生的精彩答卷。