清晨六点，青海省海东市互助土族自治县东和乡宋家庄村在雾气中醒来。薄雾笼着田野，整个村庄安安静静。

七八点，露水还挂在菜叶上，采摘的妇女已经下地。她们裹着头巾，一字排开，弯腰钻进菜地采摘，伴随着茎秆被折断的清脆声响，一根根带着露珠的霸王薹被轻轻放进身边的塑料筐。

沪果严选互助万亩冷凉蔬菜示范基地。人民网记者 杨启红摄

田间道路上，冷链运输车或是停着等待装菜，或是已经装满，缓缓驶离地头，穿梭在一望无际的田间，勾勒出一幅流动的现代化田园丰收画卷。

宋家庄村党支部书记兼村委会主任莫禄年站在地头，看着眼前的热闹景象，眼角褶子里都是笑意。“沪果严选互助万亩冷凉蔬菜示范基地落在我们村里了。”他掰着指头一一道来：村民能收租金，妇女能在家门口务工，一个人一天一百多块钱。“以前谁敢想啊，咱这山沟沟里长出来的菜，能端到上海的饭桌上去。”

这个由上海援青团队统筹引进的项目，规划三年建成万亩高标准冷凉蔬菜基地，配套建设冷藏保鲜库及加工中心等，以多元渠道构建起稳定高效的产销矩阵，打造高品质蔬菜种植合作基地。万亩园区全面达产后，预计年产值突破3亿元，带动就业超1500人。一个山区农业县的田间地头，就这样跨越数千里的地理阻隔，与长三角高端消费市场的需求同频共振。

沪果严选互助万亩冷凉蔬菜示范基地里种植的霸王薹。人民网记者 杨启红摄

几十公里外的互助县丹麻镇，山里头种植农场负责人伊登宇正在地里施肥、起垄、覆膜……“头茬菠菜已经全部供港澳，100亩地刚腾出来，赶紧种蔬菜洋芋，10月上旬就可以上市了。”伊登宇不时弯腰抓一把土，捏一捏，又松开，让土从指缝间簌簌落下去，他这是在看土壤肥力。“冷凉蔬菜根系浅，对耕作层影响小，头茬菜收完，翻一遍土，地还是松软软的，肥力也留得住。”伊登宇捧起一捧土笑着说道。

伊登宇正在种蔬菜洋芋。人民网记者 杨启红摄

“这个品种是从外地引进的，虽然亩产只有三四千斤，但地头收购价两块五一斤。”伊登宇没把账算完，笑着就跳上了农机继续忙活了。

产业扎堆落地，客商不远千里而来，看中的是互助2000多米的海拔、冷凉的气候、充足的日照。但在更深层，还有一个决定性的因素——这里有好地。而且，这些地被牢牢守住了。

沪果严选互助万亩冷凉蔬菜示范基地里，当地群众务工增收。人民网记者 杨启红摄

守着这样的好地，本该不愁产业。可往回看几年，这片土地的处境并不乐观。

“那时候，一些农户觉得地是自己承包的，想干啥就干啥。”互助县自然资源局副局长李世兴回忆起来，眉头还忍不住皱一下。种树的、搭棚的、搞养殖的，好端端的耕地被蚕食得七零八落。“地是好地，可你得拿来种粮食种菜才行啊。”

问题摆在那儿，怎么解决？这几年，互助县丹麻镇西丹麻村党支部书记王正喜多了一个身份——村级田长。全村7572亩耕地，他和5名网格田管员分片包干，他每周至少巡一遍，网格员两天一遍。烈日当头，王正喜沿着窄窄的田埂深一脚浅一脚地走，不时停下来，弯腰拔掉地边的几棵杂草。“看三样：有没有私自建房搭棚，永久基本农田里有没有种苗木挖塘，有没有耕地撂荒、乱堆乱放破坏耕作层。”发现问题当场劝阻，不听的逐级上报。“以前等违建、乱堆乱放之类的情况出现后再去制止，矛盾大、损失也大。现在早发现、早制止，大家都省事。”

冷凉蔬菜长势良好。人民网记者 杨启红摄

村级田长用脚步丈量“最后一公里”，在全县层面，这场耕地保卫战打得更为系统、更为较真。

互助是青海省的农业大县之一。近年来，互助将从严管控“非农化”、遏制耕地“非粮化”作为捍卫耕地保护红线、筑牢粮食安全根基的重要内容，坚持高位推动，上下聚力攻坚，组建农业农村、自然资源、乡镇、村社联合工作专班，聚焦永久基本农田种植苗木、违法搭建、挖塘养鱼、乱堆乱放等突出问题，采取“卫星遥感图斑比对+干部实地核查”立体化排查模式，对全域耕地、永久基本农田开展拉网式排查，建立“两化”问题台账，制定分类整改方案，实行“一地一档、一斑一策”，强力推进问题图斑整治。

几年来，互助县通过耕地“非粮化”“非农化”整治，恢复流失耕地2.5万亩，昔日被大量苗木、违法乱建挤占的一块块“变色变质”农田，逐步回归种粮种菜的粮田本色。

俯瞰互助梯田。周毅摄

互助的必答题，也是青海全省的必答题。

据青海省自然资源厅数据显示，截至2025年，青海省耕地总量为869.80万亩，较2020年增加22.24万亩，牢牢守住了国家下达的耕地保护任务不少于838.70万亩、永久基本农田保护面积不少于737.11万亩的红线。

这22.24万亩的净增量，是全省上下像互助这样，一块地一块地抠出来的，一亩一亩复垦出来的。

位于青海省海东市互助县的梯田。人民网记者 杨启红摄

过去很多年，我们在谈发展与保护的矛盾，似乎总觉得保耕地就保不了发展，要发展就得牺牲耕地。互助的实践给出了另一种答案：正是因为把耕地守住了、守好了，大项目才敢来，高端市场才接得住，企业和农户才赚得到钱。保护耕地和发展产业之间，不是谁让谁的问题，而是一荣俱荣的关系。万亩冷凉蔬菜基地的落地，就是最有力的证明。