人民网乐都10月22日电 （马可欣、实习生马琰）10月21日，首届全国拉面技能大赛在青海省海东市体育中心举办。此次大赛以“提升技能水平 发展拉面产业”为主题，共吸引全国31个省（区、市）71支代表队212名选手参赛。经过角逐，18名选手分别获得三个项目金、银、铜奖。

首届全国拉面技能大赛比赛现场。人民网 马可欣摄

此次大赛设有手工拉面基本功、拉面调汤和拉面成品三个项目，其中手工拉面基本功设有毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。根据大赛奖励办法，获得拉面成品项目前三名的选手，由中国烹饪协会授予“全国拉面技术能手”称号。

参赛选手展示技艺。人民网 马可欣摄

青海拉面始于化隆，经过40年的传承与发展，拉面产业带动增收，走向全国。目前，青海拉面在全国337个城市拥有店面3.26万家，占据全国拉面市场店面总数的50%。从业人数达19.3万人，生产经营性收入近200亿元，行业利润、从业人员工资性收入均超过全省平均水平，取得了显著的政治、社会和经济效益。

裁判组进行现场评定。人民网 马可欣摄

手工拉面基本功展示。人民网 马可欣摄

裁判品尝拉面汤底。人民网 马可欣摄

拉面成品。人民网 马可欣摄

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