今年以來，西寧市城東區主動融入和服務國際生態旅游目的地建設，立足“門戶、流通、美食、共富”發展定位，以“東城·共富工坊”為牽引，推動非遺技藝、特色美食與現代供應鏈深度融合。近期，在省市外事、文旅、商務等部門指導支持下，東區以“青海家宴”為載體支撐，落實省市區三級聯動機制，以“河湟味韻·進京飄香”為主題，組織轄區非遺代表性傳承人和龍頭餐飲企業赴外交部，開展河湟非遺美食展示交流活動，把“東區美食”帶上國家外交工作日常餐桌，各項推介、交流活動取得扎實成效。

東區美食進外交部機關食堂。城東區區委宣傳部供圖

東區美食，把高原煙火端上餐桌

外交部機關食堂成為展示“青海家宴·東區美食”的微型窗口，高原牦牛拉面、青山釀皮、米伊糯蒸糕等傳承人現場演示制作技藝流程，同步展出手工青稞餅、花花、甜醅、酥合丸等河湟特色美食，講清每一道食物背后的節慶禮數與待客之道。轄區代表性餐飲企業集中呈現高原特色宴席和河湟風味，青海拉面、手抓羊肉、牦牛肉等招牌產品依次亮相，體現東區餐飲產業整體實力。供餐環節以“青海拉面”為每日固定主食，每天中午為干部職工提供城東特色餐食，按星期搭配熬茶、花花蒸糕、青稞餅、撒拉包子、甜醅、狗澆尿餅、釀皮、油香等品類，形成“家宴展陳+日常供餐”相銜接的展示格局。活動期間，累計供應青海拉面4000余份、各類非遺美食5000余份，同步准備冰皮月餅、國潮花酥等新制創意美食供現場品嘗。今年以來，城東區聚焦“旅游商貿樞紐區、多民族交流交融交往”區域定位，錨定“美食”功能定位，積極推動打造全省特色美食的“首善標准”，推動“青海家宴”品牌體系建設貢獻“東區品質”，“城東味道”的辨識度和傳播效果明顯增強。

手工非遺，讓河湟匠心可感可觸

手工非遺板塊沒有做成傳統櫥窗式陳列，而是把“東城·非遺共富工坊”的日常運營場景搬到了外交部現場。展台按“工序可看、技藝可學、產品可帶”布置，讓參觀者從“路過看看”變成“停下來體驗”。景泰藍掐絲唐卡展示定稿、繪圖、掐絲、點藍、定型、裝裱全過程，推動非遺從“拍照打卡”轉向“深度體驗”。河湟刺繡展台陳列手包、胸針、裝飾畫等伴手禮，作品融入昆侖文化、民族團結等元素，由各族婦女手工繡制，通過線下展銷、線上直播把指尖技藝轉化為穩定增收。宮廷耳枕“玲瓏枕”展台前，傳承人現場講解技藝淵源和保護舉措，參觀者通過體驗咨詢，直觀感受高原手作的溫度與講究。非遺從“挂起來的作品”變成“用得上的生活物件”，也讓共富工坊“以保護帶傳承、以傳承帶產業”的路徑被更多人看見。從展台到工坊，城東非遺已經形成“技藝保護—培訓賦能—產品轉化—市場對接”的閉環。

交流活動現場。城東區委宣傳部供圖

工坊支撐，把展示成果轉化為產業能力

此次走進外交部，端上餐桌的每一份拉面預制品、每一塊青稞餅、每一枚國潮花酥，背后都是“大坊帶小坊”的供應鏈支撐。目前，全區已建成14個“東城·共富工坊”，累計營收超1.56億元，帶動1萬余人就近就業。紅興坊作為龍頭“大坊”，依托產學研基地和專家工作站，布局面點、粉料、醬料、鹵味四條標准化生產線，帶動林家崖產銷社、擁軍巷連心坊等11個加工點協同發展，形成“1個體驗場館+11個加工點+N個產品”的運營模式，把原本分散在一家一戶的福祿壽桃、焜鍋饃饃、花兒卷卷、青繡手作納入統一品控、統一包裝、統一渠道﹔引入淨菜保鮮、氣調包裝、預制面點等技術，推動牦牛肉、青稞等“青字號”從“賣原料”轉向“賣標准、賣品牌、賣文化”。共富工坊既解決了非遺產品“有手藝、無標准、走不遠”的老問題，也為龍頭餐企走出去提供了穩定供給能力。讓河湟面點、青繡、掐絲唐卡等從“手工作坊”走向“標准商品”，從高原街頭走向港澳市場。正是在這一產業體系支撐下，城東非遺和特色美食才具備了走出青海、走進外交部的穩定供給能力。這一次在外交部的呈現，既是文化展示，也是共富工坊建設成效的一次對外檢閱。

下一步，西寧市城東區將以此次展示交流為新起點，把非遺美食展示放到服務國家對外開放大局、講好青海故事中統籌推進，堅持以食為媒、以文鑄魂、以產興業，做實活動“后半篇文章”，讓“青海家宴”成為可感知、可傳播、可消費的文化符號，為城東高質量發展注入持久動能。