在北緯36度、海拔近3000米的柴達木盆地，一顆枸杞要經過怎樣的修行，才能稱得上“硬核”？

眼下，正值柴達木枸杞採收旺季。紅彤彤的果子挂滿枝頭，採摘工雙手翻飛，田間地頭涌動著豐收的喜悅。2025年，海西州枸杞種植面積達43.73萬畝，佔全省的97.9%、全國的29.15%。 從20世紀60年代零星種植，到如今坐擁全國最大有機枸杞種植基地，柴達木枸杞用60余年時間，完成了從戈壁野果到高原臻品的蛻變。

來自世界屋脊的“天賦異稟”

枸杞加工車間。人民網記者 甘海瓊攝

柴達木盆地地處青藏高原腹地，海拔2700米至3300米，是枸杞生長的“天選之地”。這裡無工業污染，水源與土壤潔淨，晝夜溫差大，有利於糖分、枸杞多糖、黃酮等活性物質的積累。也正因如此，柴達木枸杞具備了粒大、肉厚、果甜、籽少、色鮮的獨特品質，2016年獲得國家地理標志產品保護。

在都蘭縣五龍溝，至今仍存活著面積約3400畝的天然枸杞林，樹齡60年以上的近千株，最老的已達3000年。這片被認為國內擾動最小的天然枸杞群落，是枸杞育種的“活化石”，為青海乃至全國枸杞新品種培育提供了豐富的種質資源。

從“種得好”到“認証硬”

商超裡售賣的鮮枸杞。人民網記者 甘海瓊攝

品質到底有多硬，認証說了算。

目前，海西州認証綠色有機枸杞25.04萬畝，涉及企業66家、產品160個，認証規模位居全國首位。22家企業22個枸杞產品通過香港STC檢測認証，柴達木枸杞入選全國名特優新農產品名錄，入選中歐互認地理標志產品，獲批中國特色農產品優勢區、國家級出口枸杞質量安全示范區和綠色原料標准化生產基地。

從柴達木出發，枸杞產品遠銷俄羅斯、馬來西亞等12個國家。有機枸杞出口額連續多年位居全省第一，“柴達木枸杞”品牌價值達196.75億元。

給枸杞裝上“智慧大腦”

鎖鮮枸杞生產中。人民網記者 甘海瓊攝

天生好底子，還得配上硬核技術。

在都蘭，枸杞樹不再是枝條散亂的傳統模樣。立體組合種植技術讓枸杞“住上了高樓”——玻璃鋼纖維杆搭起籬架，“一穴三株”分層挂果，畝產大幅提升。滴灌精准供水、褐色地膜保水保肥、發酵池提供“營養液”，每一滴水肥都精打細算。

採摘環節，機械化設備初露鋒芒——一台機械效率抵得上50名人工。雖然還在迭代升級，但標准化種植+機械採收，已是看得見的未來。

枸杞也能“鮮”著吃

鮮果枸杞。人民網記者 甘海瓊攝

過去，枸杞摘下后只能晾晒或烘干，賣的是干果。如今，枸杞鮮果正成為新的增長點。

依托浙青協作優勢，都蘭構建起“產地預冷+干線運輸+終端配送”的跨區域冷鏈物流網絡。鮮果採摘后36小時直達江浙滬，高原的“枝頭鮮甜”跨越3000公裡抵達舌尖。2024年鮮果銷售46.8噸，2025年躍升至1375噸，同比增長28倍——市場給出了最直接的回應。

低溫真空脈動鎖鮮技術更是徹底改變了枸杞的“打開方式”——色澤飽滿、口感酥脆、營養留存更多，小袋包裝撕開即食。數據顯示，鎖鮮枸杞80%的消費者是年輕群體。 “中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”的傳統印象，正在被“枸杞零食化”悄悄改寫。鎖鮮過程中收集的枸杞小分子水，也被開發為飲料和奶茶輔料，變廢為寶。

截至“十四五”末，海西州枸杞一產產值33.4億元，全產業鏈產值突破172億元。都蘭縣枸杞綜合產值已突破80億元。到“十五五”末，全州種植面積將達53萬畝以上，干果產量超11萬噸，綜合產值劍指240億元。

從戈壁野果到百億產業，從“賣干果”到“賣鮮果”，柴達木枸杞用硬核品質走出了一條高原特色產業的進階之路。這抹來自世界屋脊的紅色，正在書寫從生態到民生的精彩答卷。