青海拉面人對拉面的品質有著自己的堅持，核心是湯濃香、面筋道、肉酥爛……他們堅持使用青海本地的優質食材：高原牦牛肉、菜籽油和循化辣椒、花椒，形成了獨特的風味壁壘。同時，他們也積極創新，走進街頭巷尾的拉面店，我們不難發現，現在的青海拉面早已在“一清二白三紅四綠”（即湯清，蘿卜白，辣椒油紅，香菜和蒜苗綠）的基礎上變了花樣，金湯藤椒拉面、檸檬酸菜拉面、番茄牛腩拉面等多樣化口味滿足著不同消費群體的味蕾需求。

青海拉面歷經30余年發展，已在全國形成規模化、品牌化經營網絡，目前全國門店達3萬余家，覆蓋337座城市，從業人員20余萬人，年營業收入超200億元，擁有自主品牌130多個，已形成較為完整的產業鏈條，帶動數十萬群眾穩定增收致富，成為民族地區鞏固拓展脫貧攻堅成果、扎實推進共同富裕的重要支柱產業。

當前，青海拉面已進入35個國家和地區，開設海外門店105余家，乘著共建“一帶一路”、中華文化“走出去”、中餐國際化的時代東風，迎來了國際化發展的重要機遇。全國人大代表、青海省海東市循化撒拉族自治縣白庄鎮蘇呼撒村黨支部書記馬世功表示，與此同時，青海拉面在海外布局、品牌認証、標准體系、政策支持、金融服務等方面仍存在明顯短板，“有產業無品牌、有口碑無標准、有市場無支撐”問題較為突出，國際競爭力整體不強。

對此，馬世功建議，將青海拉面納入國家中餐出海重點扶持目錄﹔加快構建青海拉面國際化標准體系﹔支持建設海外運營中心與品牌集群﹔強化海外市場政策服務與綜合保障﹔加大金融、保險與人才培養支持力度﹔打造青海拉面文化IP，講好中華民族故事

統籌：徐 源

拍攝：馬可欣