走進全國首個“拉面小鎮”

——行走高原特色小鎮(三)

王穎

2018年01月03日09:39  來源:青海日報
 
原標題:走進全國首個“拉面小鎮”

拉面培訓助力農民脫貧致富

“拉面課堂”演播廳

拉面小鎮坐落在黃河岸邊

牙同高速穿鎮而過

“一碗拉面”,讓他們掙了票子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創了牌子﹔

“一碗拉面”,讓他們走出大山,擺脫了貧困,第二代、第三代拉面人又有了許多新的夢想——建成全國配送拉面食材的“中央大廚房”、通過互聯網+讓這碗面走向全世界……

“一碗拉面”,讓他們擁有了一座新城——“拉面小鎮”,在這座城裡,他們的夢想正在逐漸變成現實。

寒冬時節,伴著初升的朝陽,記者乘車來到入選第一批全國特色小鎮的化隆回族自治縣群科 “拉面特色小鎮”。這裡地處黃河谷地東北側,四周群山環抱,黃河穿流而過。

我們的拉面小鎮之旅先由“拉面產業孵化基地”和省扶貧拉面產業培訓服務中心開始。

走進服務中心的綜合展廳,牆壁兩側挂著一幅幅化隆拉面發展的宣傳圖片,對拉面文化、廚具餐具、食材原料、勞務輸出等做出了全面地展示,展廳西側還有一間圓形開放式的拉面演播廳,可進行視頻會議、培訓等活動,內設有音控間,可以滿足舞台燈光音響調控及視頻傳輸,

工作人員告訴我們,為了提高拉面從業人員的業務技能和自身素養,他們在這裡將錄制好的教學視頻通過互聯網上傳到相應網站,讓全國的拉面從業者都能共享到這一資源。

穿過“拉面課堂”的演播廳,我們來到了“拉面電商中心”,這裡的展台內擺放著我省各類特色農產品及拉面原材料的樣品,展台左側,是中國拉面網客服中心,面對一個大型液晶顯示屏,工作人員一邊打開了一個網站,一邊向我們介紹道:“以前,許多在各省開拉面店的店家從原料、設備到服務都需要自己尋找供應鏈,現在,可以利用互聯網上這個‘中國拉面網’平台,方便、及時地將需求傳遞到平台端,經過整理統計后,批量在生產端訂貨。由於拉面食材單價較低,相比於拉面店主直接到生產端訂貨所產生的高額運費,經過線上平台統一訂貨能夠有效減少成本。除此之外,各拉面店主在“中國拉面網”上注冊認証后,可以獲得大量動態的信息、數據,促進各拉面店主的信息交流,對整個拉面業起到推動作用。”

正說著,一筆訂單就在顯示屏的網頁上顯示出來了,客服人員告訴我們,這筆訂單是來自群科鎮水庫灘村的馬春義。馬春義在蘇州拉面館打工十余年,2016年剛開了自己的第一家拉面店,打算今年再開第二家, 自從“中國拉面網”網開通后,他就一直在網上下訂單,網站為他們承諾不滿意可以退貨,而且三個月內付款即可,價格方面比以前便宜許多。

中國拉面網創辦人馬青雲告訴記者:“我們還開通了在線拉面商學院,將拉面行業相關知識整理成一套體系,便於針對從業人員的管理經驗、法律知識、創業能力等方面展開系統培訓。同時開通了拉面APP網上商城,邀請青海特色產業、青海清真食品企業入駐,促進產業融合發展。”馬青雲滿懷信心地說,‘拉面+’將逐步覆蓋到全國整個產業鏈條的各個環節,據此預估,未來可能會有數十倍的增值空間,他們的最終目標不僅限於國內,而是要推動青海拉面人抱團出海,共享政策紅利。

據了解,近年來,化隆縣不斷加大對拉面經濟的政策、資金、技術、信息等方面的扶持力度,著力在精耕細作上挖潛力、提檔升級促轉型上下功夫。化隆籍務工創業人員在全國271個大中型城市開設拉面店1.5萬家,常年在外務工人員達11萬人(次),實現年營業收入接近100億元,拉面經濟收入佔農民人均可支配收入的一半兒以上,拉面經濟已成為全縣廣大群眾脫貧致富最直接、最有效、最方便的支柱產業。

雖然已是寒冬時節,但在“中國拉面小鎮綠色產業園”的施工現場卻是一片熱火朝天的場面,群科新區管委會相關負責人告訴記者,中國拉面小鎮綠色產業園作為群科拉面小鎮的核心產業支撐,規劃佔地面積約240公頃,總建筑面積約250萬平方米,產業園的開工建設,標志著該縣以拉面經濟為主的,以養殖、屠宰加工、冷鏈物流、銷售配送為一體的全國拉面“中央大廚房”食材供應基地建設拉開了大幕,也意味著化隆縣邁出了拉面經濟擴面、提檔、升級的堅實一步,必將促進化隆拉面經濟向精致化、品牌化、規模化發展。

如今“化隆拉面”不僅在全國270個大中城市站穩了腳跟, 也為全省牛羊肉、菜籽油、土特產等食材,餐具、廚具的生產、配送等周邊相關產業的發展提供了一個廣闊的市場。依托富余的土地、廉價的勞動力、成熟的現代畜牧業、優質的農副產品等資源要素優勢和全國上萬家拉面館的渠道優勢,化隆縣結合省內外的資本優勢,從供給方面發力,創新發展模式,將逐步把化隆縣打造成全國化隆拉面館的原材料供應基地和“中央大廚房”,以此實現農牧業原材料就地加工,增加農畜產品附加值,擴大就業。例如,北京的企業家和化隆縣某拉面連鎖品牌店企業家合作成立的餐飲服務有限公司,流轉土地種植青裸、油菜、土豆、燕麥,與多家牛羊養殖合作社簽訂收購合同,建成分割、冷凍車間,通過冷藏車,把生熟牛羊肉制品和特色農副產品直供到北京近100家拉面館銷售,每個月銷量達1000隻羊。通過加工,銷售到北京的牛羊肉每斤收入增加2至3元,生產、加工、鑄售各環節可增加就業崗位近80個。

“我們最終要做好的,不僅僅是一碗拉面。”群科新區管委會相關負責人告訴記者:“我們將發揮‘化隆牛肉拉面’的品牌效應,以拉面經濟提檔升級、產業精准扶貧為目標,圍繞拉面經濟供應鏈體系、運營服務體系和人才培訓體系的建設,積極延伸質檢、展銷、物流等上下游產業鏈,建設一個以中央大廚房為核心的食材供應鏈體系,以智慧數字化服務中心為核心的拉面智慧平台,以質檢中心、營運中心、孵化中心、人力中心、展銷中心為內核的拉面營運總部基地,努力建設一座具有全國影響力,帶動省內、服務省外的‘拉面+’特色小鎮。”

(責編:王紅玉、楊陽)

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